年(nian)夜飯(fan)，是(shi)春節(jie)最(zui)(zui)溫暖的(de)(de)(de)(de)儀(yi)式感。它不僅僅是(shi)一頓飯(fan)，更是(shi)一年(nian)中(zhong)最(zui)(zui)濃烈(lie)的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺記憶，是(shi)家人(ren)團聚的(de)(de)(de)(de)象征，是(shi)親情(qing)與愛的(de)(de)(de)(de)濃縮(suo)。每(mei)當回憶起年(nian)夜飯(fan)，那些熟悉的(de)(de)(de)(de)香味(wei)、熱鬧的(de)(de)(de)(de)氛圍和溫馨的(de)(de)(de)(de)故事，總會涌上(shang)心頭，成為(wei)我心中(zhong)最(zui)(zui)珍貴(gui)的(de)(de)(de)(de)年(nian)味(wei)。
每(mei)年(nian)籌備年(nian)夜飯的(de)序幕(mu)，早(zao)在臘月二(er)(er)十(shi)八便(bian)在我(wo)們(men)(men)家族中悄然拉開。母(mu)親是家庭中四(si)姊(zi)妹的(de)老二(er)(er)，因(yin)此從我(wo)記事起，每(mei)年(nian)的(de)春節年(nian)夜飯都(dou)起始于我(wo)們(men)(men)家。從臘月二(er)(er)十(shi)八到大年(nian)初一，四(si)姊(zi)妹輪(lun)流做東(dong)，每(mei)家負責(ze)一天(tian)的(de)盛宴。每(mei)家的(de)年(nian)夜飯都(dou)各具特(te)色，風味迥(jiong)異。而喜(xi)歡烹飪的(de)我(wo)，今年(nian)拿下了我(wo)們(men)(men)家東(dong)道主的(de)“主廚”一角。
各個家庭的年夜飯也(ye)各有(you)(you)不同。我們(men)家在(zai)提(ti)前一個下(xia)午就開(kai)始準備(bei)第二(er)天的菜肴，忙到(dao)凌晨還在(zai)切花，主(zhu)打一個勤(qin)快認真。有(you)(you)的家庭則提(ti)倡健(jian)康飲(yin)食，從(cong)備(bei)菜到(dao)下(xia)廚都講究(jiu)速戰速決(jue)。而“老大”家的主(zhu)廚則是(shi)精心烹(peng)制出二(er)十道色香(xiang)味俱全(quan)、不重(zhong)樣的美味佳(jia)肴，令(ling)得其 他家庭的“廚師們(men)”倍感壓(ya)力(li)，紛紛笑(xiao)稱“不要再卷(juan)了”。
每(mei)年(nian)的(de)年(nian)夜飯桌上(shang)，總少不(bu)了(le)一(yi)(yi)道(dao)道(dao)寓意(yi)吉祥的(de)菜(cai)肴：紅燒(shao)魚(yu)是每(mei)年(nian)年(nian)夜飯的(de)“重頭(tou)戲”，寓意(yi)“年(nian)年(nian)有(you)余”。媽媽總是精心 挑(tiao)選一(yi)(yi)條(tiao)新(xin)(xin)鮮的(de)鯉魚(yu)，先用油炸(zha)得外(wai)(wai)焦里嫩(nen)，再(zai)放入開水燉到醬汁濃郁(yu)。每(mei)次(ci)端上(shang)桌時，她都會笑著(zhu)(zhu)說(shuo)：“吃魚(yu)留頭(tou)留尾，來年(nian)有(you)頭(tou)有(you)尾。”粉蒸(zheng)肉在年(nian)夜飯上(shang)象(xiang)征(zheng)著(zhu)(zhu)豐收和(he)富(fu)足，以五(wu)花肉為主料。而(er)我們家的(de)粉蒸(zheng)肉，采用腌制(zhi)好的(de)肉裹上(shang)淀粉蒸(zheng)制(zhi)而(er)成，口感軟糯，肥而(er)不(bu)膩，外(wai)(wai)表細膩，寓意(yi)著(zhu)(zhu)“蒸(zheng)蒸(zheng)日上(shang)”。蛋(dan)餃只在每(mei)年(nian)的(de)年(nian)夜飯“限時返(fan)場”，其外(wai)(wai)形酷似元(yuan)寶，金黃(huang)飽滿(man)，象(xiang)征(zheng)著(zhu)(zhu)財富(fu)和(he)好運，同時也(ye)象(xiang)征(zheng)著(zhu)(zhu)團圓(yuan)和(he)完整(zheng)。這些菜(cai)肴不(bu)僅(jin)滿(man)足了(le)味蕾，更承載著(zhu)(zhu)家人對新(xin)(xin)年(nian)的(de)美好祝愿。每(mei)一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)都蘊含著(zhu)(zhu)一(yi)(yi)份深情厚意(yi)，每(mei)一(yi)(yi)口都是對過(guo)往歲(sui)月的(de)甜蜜回憶。
在(zai)我們家(jia)(jia)(jia)族中，過年交流的(de)(de)不(bu)止是“廚藝”,還(huan)有(you)“牌(pai)技”。每(mei)次結束完一頓(dun)大(da)(da)餐，我們家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)也會(hui)(hui)直奔下(xia)一個“戰場”——字(zi)牌(pai)碰(peng)胡。碰(peng)胡是源于我們老家(jia)(jia)(jia)附近的(de)(de)字(zi)牌(pai)玩法，不(bu)同(tong)于跑胡子，碰(peng)胡有(you)碰(peng)、跑、煨、提等多種博(bo)弈方式。因為(wei)在(zai)長沙地(di)區大(da)(da)部分人(ren)(ren)都(dou)不(bu)會(hui)(hui)接觸到這(zhe)(zhe)種字(zi)牌(pai)，因此每(mei)年家(jia)(jia)(jia)人(ren)(ren)相聚(ju)時便成(cheng)了我們“競技”的(de)(de)難(nan)得(de)機會(hui)(hui)，這(zhe)(zhe)也成(cheng)為(wei)了我們家(jia)(jia)(jia)族的(de)(de)“傳統項目(mu)”。在(zai)傳統項目(mu)之后(hou)，緊接著又是第二頓(dun)"年夜飯"。
對我來說，年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)的(de)(de)味(wei)道(dao)，是我們(men)大(da)家(jia)族中每(mei)一(yi)家(jia)獨(du)特的(de)(de)味(wei)覺(jue)記憶(yi)共同編織(zhi)而成(cheng)的(de)(de)。在結束(shu)幾天的(de)(de)年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)后，大(da)家(jia)一(yi)起(qi)迎接新(xin)年(nian)(nian)，并(bing)滿懷期(qi)待地憧憬著(zhu)下一(yi)年(nian)(nian)的(de)(de)美好生活。如(ru)今，隨著(zhu)生活節奏的(de)(de)加(jia)快，年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)的(de)(de)形式或許在變化，但它(ta)的(de)(de)內核從未改變——那(nei)就是團圓。無論(lun)我們(men)走得(de)多遠(yuan)，年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)的(de)(de)香味(wei)總能(neng)將(jiang)我們(men)拉回(hui)那(nei)個(ge)溫暖(nuan)的(de)(de)餐桌旁，與家(jia)人共享獨(du)屬(shu)于(yu)春節的(de)(de)儀式感(gan)。愿我們(men)永遠(yuan)珍惜這份獨(du)特的(de)(de)味(wei)覺(jue)記憶(yi)，因為它(ta)不(bu)僅承載著(zhu)家(jia)的(de)(de)味(wei)道(dao)，更寄托著(zhu)我們(men)對新(xin)年(nian)(nian)的(de)(de)期(qi)盼與祝福(fu)。
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